MOSZKAUER

Ez meg a stahl féle recept. Én annyit szoktam, hogy a kandírozott narancshéj helyett kezeletlen reszelt narancshéj vagy icipici narancslé és a cukor nagy része pedig vaníliás cukor.

Én nem kanállal, hanem másik sütőpapírral szoktam laposra nyomkodni és simán le lehet húzni róla. Ha kihűlt akkor lehet a csokival hülyéskedni. Én mindig egyből duplaadagot csinálok, olyan is volt, hogy csak dióból. Az összefőzött magos vajas tejszjnes cuccot önmagában enni maga a mennyország. J

 

 

hozzávalók / 5 adag

A tésztához

·         4 dkg dió

·         3 dkg mandula

·         3 dkg törökmogyoró

·         5 dkg kandírozott narancshéj

·         5 dkg vaj

·         0.5 dl habtejszín

·         5 dkg cukor

·         3 dkg finomliszt

A csokoládé bevonathoz

·         10 dkg étcsokoládé

·         2 ek napraforgó olaj

elkészítés

1. A magokat durvára őröljük.
2. A cukrozott narancshéjat apró darabokra vágjuk.
3. Egy lábasban a vajat, a tejszínt és a cukrot (folyamatosan keverve) összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük az őrölt diót, mogyorót és mandulát, valamint a narancshéjat és a lisztet.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanálnyi kupacokat halmozunk a tésztából, egymás között kb. 5 centit hagyva. Majd a halmokat a kanál hátuljával kör alakúvá lapogatjuk. (2 tepsire lesz szükség ehhez a mennyiséghez)
5. 175 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőbe dugjuk 10-12 percre.
6. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak aztán vesszük ki.
7. Vízgőz felett összeolvasztjuk az olajjal a darabokra tört csokit. A kihűlt korongok alját belemártjuk a csokiba és a máz nélküli oldalukkal lefelé rácsra sorakoztatjuk a moszkauereket.
8. Megvárjuk, míg megdermed a csoki. (Rácsostul a hűtőbe téve felgyorsítható a dermedési folyamat.)