- 60 dkg finomliszt
- 25 dkg túró
- 25 dkg vaj
- 20-25 dkg trappista
- 1 kis pohár tejföl
- 1 púpos ek só
- 1 dl tej
- 2 cs porélesztő
- 1 csapott ek cukor
- 2 tojássárgája + 1 a kenéshez
A lisztbe nagy lyukú reszelőn belereszeljük a vajat, hozzáadjuk
az áttört a túrót (vagy ha elég aprómorzsás vagy krémes, nem kell törögetni
persze), a langyos tejet, a tejfölt, 2
tojássárgáját, a sót, az élesztőt, cukrot és összegyúrjuk. (Egészen lágy tésztát
kapunk.) Cipót formálunk belőle, és meleg
helyen kelni hagyjuk. Közben a sajtot lereszeljük, 1/4 részét
félretesszük. A tésztát munkalapon 1 cm vastag téglalapra nyújtjuk, megszórjuk
a reszelt sajttal, majd a hosszanti oldalán rétesszerűen feltekerjük.
Letakarjuk, és meleg helyen ismét megkelesztjük
(kb. fél óra) A tésztából kétujjnyi (3 cm) vastag, egyetlen hosszú
csíkot nyújtunk. Tetejét megkenjük tojással, megszórjuk a félretett reszelt
sajttal, és kiszaggatjuk.
Forró sütőben (180-190 fokon) szép pirosra sütjük
(alsó-felső sütéssel kb 20 perc volt). Ebből jó sok pogácsa lesz, 2 gáztepsi + még egy kisebb tepsi volt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.