Ez az én nagy-nagy gyerekkori kedvencem, és évek (sőt, inkább évtizedek) óta nem ettem, hát ma nagyon megkívántam, és isteni finom lett, a nagymamámat is hallottam hümmögni ebéd közben :)
Hozzávalók:
1 kg héjában főtt krumpli
20-30 dkg rétesliszt (én 20 dekával indítottam, de még vett fel a tészta bőven)
1 tojás
2-3 dkg zsír (vagy más zsiradék, esetleg olaj is jó)
kis só
10-12 szem egész sárgabarack (lehetőleg kisebb szemek)
A krumplit megfőztem héjában, megpucoltam, gyúródeszkán áttörtem, összegyúrtam a liszttel, zsírral, tojással, megsóztam kicsit, majd lisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra, téglalap formára nyújtottam. Jó nagy kockákra vágtam, hogy a nem túl aprószemű barackot bele tudjam gombócolni. Kissé sós vízben kifőztem (miután feljött a víz felszínére, még 3 percet adtam neki) , pirított zsemlemorzsába hempergettem. Tálaláskor persze kell rá bőven porcukor is.
A tészta egyébként kicsit több lett a kelleténél (10 gombócot csináltam, óriásiak, egy ember max 2-t tud ebből enni), ezért a maradék tésztából mákos nudli lett, ezzel szintén elégedett lett volna a nagymamám, aki ugyanígy csinálta a gombócot+nudlit egy füst alatt :)
A nudlisodrás egyébként (ha netán eddig a fagyasztottat csináltátok csak) roppant egyszerű, és a gyerekeket is be lehet vonni: kinyújtod (sodrod) a tésztát egy hosszú, kb. 2 cm átmérőjű csíkká, kicsit lelapítod, felszeleteled 1 cm-es nudlikkezdeményekké, amit lisztes deszkán egy mozdulattal átsodorsz nudlivá.
Annyi gyerekkori emléket idézett a mai nap, hogy jaj, mindent pontosan így csináltunk anno a nagyimmal. Jó volt.
lajkolom :)
VálaszTörlésén is lájkolnám, ha Kata ezt főzné legközelebb, mikor megyünk :)
VálaszTörlés