inkább csak magamnak, hogy ne felejtsem el, mitől lett ennyire tökéletes :)
4 főre (bőséges adagok):
- Kb. 80 deka sertés szűzpecsenye, kockára vágva
- 2 nagy fej vöröshagyma, felaprítva
- egy fél fej nagy fokhagyma felaprítva
- sok majoránna (1-2 ek)
- só, bors
- bacon felcsíkozva
- kevés zsiradék
- nemtom mennyi, tán 1 kiló krumpli? apró kockákra vágva, jó sós vízben megfőzve (nem szét, csak épp puhára)
A szalonnát kiolvasztottam kevés olajon, aztán kiszedtem a pörcöket (azt mi nem esszük meg - mármint nem vallásilag, hanem nem szereti senki). A visszamaradt zsiradékban két részletben gyorsan átsütöttem a húskockákat (közben sóztam, borsoztam), a húsokat utána kiszedtem, félreraktam. A visszamaradt zsiradékba ezúttal a hagymát szórtam bele, előbb csak a vöröset, aztán mikor már jó üveges lett, visszarámoltam a húst, rányomtam a fokhagymát, megszórtam a majoránnával, öntöttem rá egy bő deci vizet, és kuktában 20 percig pároltam. Mikor kész lett, fincsi, sűrű szaftja volt :) Közben a krumpli megfőtt, leszűrtem, és pici olajjal kikent tepsibe terítettem, betoltam 250 fokon a sütőbe, és pirítottam ezerrel, ropogósra, egyszer kicsit meg is kavartam, hogy minden darabka szép piros legyen.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.