Tavaszi saláta naranccsal és fürjtojással (chefparade)

Elkészítés idő: 20 perc + 10 perc

Hozzávalók / 4 főre:

1 ek vörösborecet
1 kiskanál mustár
só, bors
3 ek olívaolaj
1 fej zöldsaláta
2 vérnarancs - ha nincs sima narancs is jó
3 szelet bacon szalonna
2 retek
6 dkg pisztácia
8 db fürjtojás

Elkészítés:

0. Egy kis forralóban vizet forralunk a tojásoknak. Ha a víz felforrt 5-7 perc alatt keményre főzzük a fürjtojásokat.

1. A borecetet összekeverjük a mustárral, a sóval és a borssal, majd hozzáöntjük az olívaolajat, és alaposan összedolgozzuk.

2. A salátaleveleket megmossuk, apróra tépkedjük, majd összekeverjük a dresszinggel.

3. Hozzáadjuk a meghámozott és gerezdekre bontott narancsot, az apróra vágott bacont és a négybe vágott retket, és alaposan összeforgatjuk. Végül megszórjuk a pisztáciával, majd a tetejét kirakjuk a megpucolt és félbevágott fürjtojásokkal.

***

Mi a bacont megpirítottuk, úgy tettük rá, meg raktunk rá még egy kis bacon zsíron megpirított, apróra vágott rozmaringot is.

A recepten kívül: megtanultunk narancsot filézni, tök könnyű, bár kicsit sok menne pocsékba, ha nem ennénk meg közben :)

Egy tök egyszerű, gyors, finom salátaöntetet mutatott nekünk: olaj, ecet (balzsamecet), só, bors, mustár és méz egy edénybe (azt hiszem, egy kis víz is) és botmixerrel jól összekeverjük és kész.
A botmixeres keveréstől és a méztől, mustártól összeáll, nem válik el az olaj a többi cucctól, és enyhén krémes állaga lesz. Ja, és nagyon finom.