Raffaello szelet (vagy torta is lehet)

A tésztalap hozzávalók:

• 5 tojás
• 125 ml víz
• 125 ml étolaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg finomliszt

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, a többi hozzávalót a sárgájával robotgéppel krémes-habosra keverem. Egy nagyobb tepsibe öntöm, és egyenletesre simítom (olyan tepsit érdemes választani, amiben aztán lehet szeletelni is).

Előmelegített sütőben, 180 fokon, alsó-felső „lángon”, középállásban sütöm 30 percig.

A krémhez hozzávalók:

• 2 pohár tejföl (250 grammos)
• 10 dkg porcukor
• 2 cs. Dr Oetker por zselatin (azonnal oldódó, nem kell főzni)
• 1 ek rum, vagy egy kevéske rum aroma

Ezt alaposan ki kell keverni + belekeverni kb. 5 karikányi egész apróra vágott konzerv ananászt (ez elhagyható amúgy). Fontos, hogy konzerv legyen, mert a friss ananász tartalmaz vmi olyan anyagot, ami nem engedi, hogy megkössön a zselatin, legalábbis nekem ezt magyarázta a nagynéném.

+ 0,5 liter tejszínt kemény habbá verek 1 kis csomag habfixálóval, és a habot óvatosan a krémhez keverem.

A kihűlt tésztalapot megkenem a krémmel, és megszórom kb. fél csomag kókuszreszelékkel. Egy éjszakára hűtőben pihentetem, hogy a krém jól megdermedjen, és a kókusz is megszívja kicsit magát.

Ugyanez tortaként:

Ebből a tésztamennyiségből 2 vastagabb v 3 közepes vastagságú kerek tortalap is készíthető (csatos tortaformában), kihűlés után a lapok közé + a tejére és oldalára is krémet keverek (futja a krémből is). Torta esetén a tortaforma alját sütőpapírral béleltem.

A végén a kókusz-szórás után lehet igazi Raffaello golyókkal kidekorálni, vagy fondant mázzal bevonni.

Mind a tésztánál, mind a krémnél (már a nagynéném így adta a receptet) csökkentve van az eredetihez képest a cukormennyiség (a tésztánál 10 dekával, a krémnél 5-tel), de szerintem így tökéletes. Édesebb szájúaknak lehet, hogy kell az eredeti mennyiség :)

Ha marad süti, le lehet fagyasztani (szeletelve), ha csak a krémből lesz túl sok, a krém is fagyasztható magában.