Thai kókusztejes, zöldséges csirke

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell filé
• 1 fej hagyma
• 1-2 tk. fokhagyma krém vagy 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kisebb cukkini
• 1 piros kaliforniai paprika
• Bambuszrügy (konzervben kapható)
• Bébi kukorica (konzervben kapható)
• 4 dl kókusztej
• Kevés só
• 2-3 ek halszósz
• Ha bírod a csípőset: thai curry szósz (piros a legcsípősebb, a zöld vagy sárga kicsit lájtosabban csíp)
• 1 dkg galanga gyökér nagyobb darabokra szeletelve
• 6 db kaffir lime levél
• 1 citromfű - citronella (két csapással, klopfolóval kissé megzúzva, amúgy egészben)
• Kevéske friss koriander levél

A fűszerek ill. a többi egzotikusabban hangzó hozzávaló a Nagycsarnok aljában az ázsia boltban mindig kapható frissen (a kókusztej és a halszósz az Aldiban, a thai curry és a bambuszrügy pedig a Lidl-ben volt akcióban)

Wokban felforrósítottam 1-2 ek olajat, beledobtam a felaprított hagymát, rádobtam a kaffir lime-ot, a citromfüvet és a galangát, majd nyomban rádobáltam a felkockázott csirkehúst. (Ebben a fázisban érdemes a thai curryt is beletenni, de a gyerekek miatt ez nálunk kimaradt). Megsóztam, meglocsoltam halszósszal, ami büdös, mint a fene, de a végére csak sós íze marad vissza. Beletettem a fokhagymát is, meg a bébi kukoricát, bambuszrügyet, és addig pároltam az egészet, míg a csirke szépen kifehéredett mindenhol. Közben nagyobb kockákra aprítottam a cukkinit és csíkokra vágtam a kaliforniai paprikát, és ezeket is rádobáltam, megkevertem, rátettem a fedőt, és kb. 5-6 percig még pároltam. A zöldségek maradjanak roppanósak, ez fontos. A végén ráöntöttem a kókusztejet, de ezzel már nem kell összeforralni, különben kicsapódik. Lekapcsoltam, hagytam még fedő alatt érni az ízeket, aztán tálalás előtt kiszedtem a galangát, a citromfüvet és a kaffir lime leveleket (ezek nem ehetőek, csak az ízük miatt kellenek!!), majd megszórtam korianderrel. Jázmin rizzsel tálaltam.

Ez a recept így eléggé hasonlít a wasabi-féle, azonos nevű kajára, bár annyira sajnos nem volt finom, kicsit sósabbra kellett volna, azt hiszem :)

A felnőtt népességnek azért nagyon ízlett, a kiskorúak egyik fele finnyogott a sok zöldség miatt, a másik fele se volt különösebben elragadtatva, de azért ették mindketten, ha mást nem, a szószos húst a rizzsel.