Murg Makhani csirke + naan - indiai

Kb. 80 dkg kockára vágott csirkemellhez:

Pác (előző este kell a húst bepácolni):

· 1 pohár natúr joghurt

· 5-6 gerezd péppé zúzott fokhagyma

· egy fél fej reszelt vöröshagyma

· 1 tk Tandori masala fűszerkeverék

· 1 tk római kömény

· 1 tk gyömbér (por)

· némi só, pirospaprika

· egy fél zöldcitrom (lime) leve - elhagyható

A szószhoz:

· 5-6 dkg vaj

· 1,5 fej vöröshagyma (a páchoz nem használt fél + még egy) apróra vágva

· 4-5 gerezd péppé zúzott fokhagyma

· 1,5 tk gyömbér por (ha nincs szeletelhető friss)

· 1 tk Tandori masala fűszerkeverék

· 1 tk római kömény

· 1 paradicsompüré konzerv (az Arany Fácánból a nagyobbik méret)

· 4 dl tejszín

· só

· ha csípősen szereted: kis chili por

· ha túl savanyú (ennyi tejszíntől nem lesz): esetleg pici mézzel lehet édesíteni

Elkészítés:

· A bepácolt húst kb. 6-8 dkg vajban, egy nagyobb, lefedhető serpenyőben előbb megpirítjuk, majd saját levében pároljuk fedő alatt (kb. 20 perc alatt lesz jó puha).

· Közben elkészítjük a hozzávalókból a szószt egy másik lábosban: a vajon először megpároljuk a hagymát, majd beletesszük rövid időre a fokhagymát is, utána a tűzről lehúzva hozzákeverjük a fűszereket, paradicsompürét, és végül a tejszínt, amivel 1 percre összerottyantjuk a szószt. Kicsit hagyjuk hűlni, majd pépesítjük (pl. botmixerrel). Ha a hús közben megpuhult, akkor ráöntjük a szószt, 1 percig megint rottyantjuk, és kész J

· Köretnek basmati rizst ajánlok hozzá vagy naant.

Naan-kenyér

Hozzávalók:

· 6 dl liszt

· 1 kanál sütőpor

· fél kávéskanál só

· 1 dl tej

· 2 evőkanál olaj

· 1 dl joghurt

· 1 tojás

· olaj

Elkészítés: Összekeverem a száraz hozzávalókat, majd a folyékonyakat, és jól összedolgozom. A masszát 6-8 darabra osztom, és ovális, 1/2-1 cm vastagságú lepényeket formálok belőle. Bekenem vékonyan olajjal, és 250 fokon kb. 3 percig sütöm az egyik oldalát, majd megfordítom, megkenem, és még 3 percig sütöm. Nem árt szemmel tartani, elég könnyen megéghet.

Én tettem bele sütés előtt 1 gerezd zúzott fokhagymát és 1 deka vajat is kb. De lehet fűszert, túrót, akármit, ami passzol a főételhez.