Sajtos rudacskák (Kata-féle)

Egy egységnyi adaghoz hozzávalók (én min. 3 egységet, de inkább 5-öt készítek, ha már nekiállok):

30 dkg liszt
10 dkg margarin
1 tojássárgája
pici só
4 dkg reszelt trappista sajt
2 dkg friss élesztő 1 dl picit cukrozott tejben felfuttatva

A hozzávalókat alaposan átgyúrom, kicsit pihentetem, hogy az élesztő megkelessze a tésztát (fél órát, meleg helyen, letakarva).
Utána lisztezett deszkán kinyújtom téglalap alakúra, kisujj vastagságúra, majd megkenem tojással (erre én a maradék tojásfehérjét használom, ami a tésztába ugye nem került bele), és megszórom reszelt sajttal (amibe lehet köménymagot, pirospaprikát is keverni, úgy az igazi). A sajtot kissé rányomkodom a tészta tetejére, aztán derelyevágóval ujjnyi széles, kb. 15-20 cm-es rudakra vágom. A tésztát érdemes úgy nyújtani eleve, hogy hosszában egyszer kettévágás után kb. ilyen hosszú rudak keletkezzenek.

Tepsibe teszem a rudakat (mehet alá sütőpapír, hogy ne süljön le, de nem muszáj). Kb. 1 cm-es közöket hagyok a rudak közt, mert a sütés előtt még egy kicsit pihentetem a tésztát, hogy keljen kicsit (15 percig kb.). Kb. 180 fokon, 10-15 perc alatt megsütöm a rudacskákat. Akkor szoktam kivenni, ha már elmozdulnak a tepsiben, nem szeretem túlsütni.